TVB Plus 全新飲食旅遊節目《意料之踪》由意大利地膽兼米芝蓮大廚林紋蔚（Amy）親自帶路，來到美食之國意大利，聯同肯學肯做的吳兆麟（Alan），來一場「搵食」真人騷，實地體驗食材由產地到送至食客口邊的過程。從中發掘意式料理食材背後的故事，以及「意料」之外的人情味。
意式美食真味
《意料之踪》每一集都以一種食材作為主題，Amy 將擔任美食專家，與當地人傾談食材背後的故事。不算識食，但勝在任勞任怨又肯學的 Alan 將在 Amy 帶領下，走入農場、果園等地方打工，親身體驗與學習各種食材釀製或種植過程。
除了尋找美食之源，每集也會到主題食材相關的餐廳，品嚐該食材炮製的美食。談美食，亦談食材如何連繫到人情味。此外，有豐富拍旅遊節目經歷的洪永城將於第 7 集開始加盟節目，與 Amy 尋找意料之踪。
星級大廚做嚮導
這次擔任節目美食嚮導的 Amy 相當猛料，在 2006 年赴意大利修讀冷門的食材傳理碩士，後來受聘為大學助教，醉心研究食材及產地故事。之後 Amy 與當地人結婚，成為意大利新抱，並將夫家百年古宅改造為民宿及 25 座位小餐廳，坐鎮成餐廳意菜大廚。餐廳經過 Amy 悉心經營，更連續多年獲得米芝蓮推介，可見港產星級大廚 Amy 的廚藝實力絕不容小覷。
吳兆麟的味蕾自信
第一集將以矜貴的魚子醬作為主題，Amy 與 Alan 先到意大利北部城市布雷西亞，尋找鱘魚養殖場，看看魚子醬宿主鱘魚的真身。 Alan 除了在養殖場餵魚，亦走入工場，將魚子醬包裝在出售於外的小盒裏。
辛苦打了半日，Alan 終於可以跟 Amy 品嚐四款名貴的魚子醬。 Alan 不止齋食，Amy 最後給 Alan 一個考驗，看看他在蒙眼的情況下試食，能否分辦出四款魚子醬。 Alan 在測驗前，自豪地話：「我同你講，一定可以贏，我味覺好敏感！」到底對味蕾極有自信的 Alan 能否通過測驗呢？
