埃塞俄比亞阿法爾氣候災禍頻繁、貧窮問題嚴重，同時被傳統觀念深深影響。胡定欣早前便為慈善出力，應國際培幼會之邀，到阿法爾探訪。當中最令定欣震驚是傳統的「女性割禮」習俗仍然存在，在探訪一位從事了 25 年的割禮師，更令她了解到當地傳統文化如何傷害女性一生，深刻體會當地弱勢女孩的困境。
定欣出發探訪前，做了少少資料搜集，了解到埃塞俄比亞性別不平等問題嚴重，女性面對貧窮、性暴力、童婚、割禮及輟學等多重威脅。傳統的「女性割禮」有 4 種不同方法，但都是在女嬰出世後 7 日進行，以刀片殘割她們的外陰，再用針綫縫合，定欣說：「現場看到割禮的用具，已經不能想像有幾痛。這些痛是那些女孩一生的痛，在月經時會帶來無比痛楚外，傷口亦很容易受感染，從而染上不同女性疾病。」定欣感謝培幼會在當地進行宣傳及教育工作，在這次行程中便認識了一名從事了 25 年的割禮師。她在看到那些曾接受割禮的女生苦楚後，醒覺今時今日不應再有這個習俗，開始在當地推動宣揚反割禮，最終成功令 750 個女嬰不用進行這個習俗。
定欣希望略盡綿力令當地人有多些資源興建學校，讓更多小朋友真正用知識改變命運。
定欣慶幸當地婦女堅強面對困境，團結一致，持續推動改善下一代女孩的權益。
另外，探訪行程中，定欣接觸了一名因家庭經濟問題面臨輟學、三餐不繼的女孩，於是主動伸出援手，成為她的捐助者，為她及她的家庭、社區提供糧食、水利設施及教育等支援。定欣回想在香港生活富足，女性被尊重、有自由選擇的權利，並說：「原來有時我們的煩惱根本微不足道，相比那些憂慮三餐、每天也在苦困中度過，連生活上很基本的東西都缺乏的人，我們已經好幸福，我們要學懂珍惜，活在當下放開無謂的困擾。」
定欣是培幼會長期的捐助者，今次探訪後亦捐助一名三歲的小女孩，希望支持她繼續讀書，以知識改變命運。